黄 粉 虫 的 利 用

黄粉虫作科学实验材料

　　在1970年代，科技界有关人士就发现黄粉虫好饲养，饲料易得，可作教学、科研的实验材料。如节肢动物的解剖及对其循环系统和消化系统的观察等。在黄粉虫的饲料中加入微量染色剂，幼虫食用后染色剂可融于虫子体液中，可从幼虫背部看到黄粉虫血液的流动情况，从而了解节肢动物循环系统的结构及血液的循环过程。
黄粉虫应用于生物学教学，可通过观察黄粉虫的生长过程、繁殖过程来了解昆虫的生活史、生物学习性、外部形态和内部结构等。应用黄粉虫作为实验材料，不仅给人一个十分深刻的印象，而且可锻炼学生的动手能力和实验操作技能。
新型农药的研制要通过对害虫的药效的试验，黄粉虫则是最常用的仓库害虫代表。由于虫源材料丰富，药效实验可做得详尽而可靠。黄粉虫应用于科研与教学方面尚有许多实例，这里不再一一列举。

二、黄粉虫喂养经济动物

　　黄粉虫可用于饲喂珍禽和观赏动物，也可饲喂蝎子、蜈蚣、蛇、鳖、鱼、牛蛙、蛤蚧、热带鱼和金鱼等经济动物，均能获得较好的效益。近年来，也有用黄粉虫饲喂雏鸡、鹌鹑、乌鸡、斗鸡、鸭、鹅等禽类的。用黄粉虫喂养雏禽生长发育快，产卵期提前，繁殖率及成活率都有提高，而且可以增强其抗病能力。
在此要强调一下的是作为动物饲料饲喂中应注意卫生。以黄粉虫活体作为饲料具有很多优点，但在饲喂水生动物时要特别注意饲喂时间和饲喂量。因为将黄粉虫放进水中后不到10分钟就会被淹死，1小时后开始腐烂。如果投放的黄粉虫量大，短时间内吃不完，时间长了水会被污染，而所养动物食用了腐败的黄粉虫也会得病。因此，在水中投放黄粉虫要选在动物饥饿时，投放量以短时间内能食完为度。

（一） 饲喂面眉

　　黄粉虫在鸟市作为观赏动物的饲料被称为面包虫，可能因其幼虫的颜色、形状似一长形面包得名。在饲喂鸟类应用人工配合饲料的同时适量投喂黄粉虫，可增强其抗病力，而且可使其羽毛光亮，鸣叫声洪亮。
现介绍几种以黄粉虫为原料的画眉饲料的配制方法和饲喂方法。
1.虫浆米黄粉虫老熟幼虫30克，小米100克，花生粉（花生米炒熟后研成粉）15克。将纯净的黄粉虫老熟幼虫放于细筛子中，用自来水冲洗干净，再用适量清水烧开后将虫子放入煮3分钟捞出。用家用电动粉碎机或绞肉机将虫子绞成肉浆。将虫浆与小米放在容器中拌匀，放入笼中蒸15分钟，取出搓开，使呈松散状，平放在盘中，晾晒干后即可使用。
2.虫干 取黄粉虫幼虫，筛除虫粪，拣去杂质死虫。冲洗后放于沸水中3分钟，捞出装入纱布袋子中，在脱水机（洗衣机的脱水桶即可）中脱水3分钟，然后放在纸上置于室外晾晒2－3天（也可在干燥箱中以65－80℃烘烧），待虫体完全干燥后收贮待用。
黄粉虫干可直接饲喂画眉，也可研成粉拌入配合饲料中饲喂。虫干饲喂画眉时要特别注意虫体卫生。如果处理不卫生，虫体含水量超过6％容易变质或发霉，鸟食用后会患肠炎。特别在夏季，尽可能不用死虫子喂鸟，以虫粉拌入饲料中饲喂效果较好。
虫干和虫粉均应以塑料袋封装冷冻保存。
3.活虫以活的黄粉虫喂画眉要讲究法。黄粉虫脂肪含量较高，若饲喂的黄粉虫过量，鸟又缺乏运动，会造成画眉脂肪代谢紊乱,并使鸟体内堆积过多脂肪，体重增加过多而患肥胖症，特别是成年画眉较易发胖。所以黄粉虫一般不宜作单一饲料喂画眉，应在饲喂其他饲料的同时加喂，饲喂量一般为每只鸟每天喂8－16条为宜。年轻体质好、活动量大的鸟可适当多喂些，年老体弱的鸟应少喂一些。
　　给画眉喂黄粉虫时，可用手拿着喂，也可用瓷罐装虫子喂。瓷罐内侧面要光滑，以使虫子不能爬出罐外，罐内不能有水和杂物。 大多数画眉食用黄粉虫后都生长得很好，少数鸟若食得过多时会出现精神不佳，饮水量增加，排便多，常排稀汤样粪便。这多是发生了肠炎。画眉出现这种情况时要分析原因，在排除了其他因素以后，可以考虑以下原因：①黄粉虫质量差，有病虫或死虫体。②饲喂过量，鸟活动少，引起消化不良或蛋白质过剩而得病。所以在投喂黄粉虫前首先要清理杂物和病、死的虫体，每天投虫量要适宜。在自然界生活的画眉每天可能食用许多虫子，但其活动量大，可以较好地调节能量平衡，这是笼养鸟所不能相比的。它们对营养能量的需求也有很大差异。这一点养鸟者要特别注意。
养鸟者可以自己养殖黄粉虫，也可以到市场上购买商品黄粉虫。从市场上买黄粉虫喂鸟，一次不要买得太多，以每只画眉50－100克，可供其食用十余天即可。这十几天对购入的虫子也要精心喂养和管理，要保证虫子不变质、霉烂。
买黄粉虫时首先要选择行动活泼的个体，买来的幼虫可放到小塑料盆或养虫箱中，投入适量麦麸或玉米渣（饲料约1厘米即可），天晴时投入少量菜叶，如白菜叶子、莲花白叶子等。菜叶要新鲜干净不能带水，适当撕得小一些。投放量一次不能过大，1片约10平方厘米的菜叶可够40－60条黄粉虫食用。菜叶若投喂过多，盆中湿度过大，饲料易霉变腐烂，虫子则易患病。病虫或死虫不能喂鸟。要常观察虫粪，若有潮湿结团现象应尽快清除粪便及杂物。
买来的黄粉虫幼虫，在养了一段时间后会逐渐长大，有的虫子开始化蛹，蛹又逐渐变为成虫（即黑甲虫）。黄粉虫的蛹和成虫也可以喂画眉。黄粉虫蛹脂肪含量高，不宜多喂，否则会使鸟过肥或产生其他副作用。食用黄粉虫过多，鸟会发生眼角起泡、眼屎多、粪便颜色深并发绿，发现这些症状，应尽快停止喂虫，多喂蔬菜、瓜果皮类食物。

（二） 饲喂百灵鸟

　　黄粉虫喂百灵鸟与喂养画眉基本相同，在喂黄粉虫的同时适量投喂小米、蔬菜及瓜果类。要喂活虫子。因虫子在死后数小时则会变质腐烂，腹部发黑变软直至有臭味。死虫子喂百灵鸟会引起肠炎，甚至死亡。

（三） 喂养蝎子

　　蝎子是食虫性动物，黄粉虫是蝎子的优良饲料，蝎子养殖户常用黄粉虫来喂养蝎子。养殖黄粉虫也是养蝎技术不可缺少的内容。 喂蝎子以喂黄粉虫幼虫较合适，投喂量须根据蝎龄的大小及蝎子捕食的能力来确定。若给幼蝎喂较大的黄粉虫，幼蝎捕食能力弱，捕不到食物，会影响其生长，有时幼蝎还会被较大的黄粉虫咬伤。若给成年蝎子喂小虫子则会造成浪费，所以应依据蝎子的大小选投大小适宜的黄粉虫，一般幼蝎投喂1～1.5厘米长的黄粉虫幼虫较为适。
幼蝎出生后趴在母蝎背上，待第一次蜕皮数日后即离开母体。刚离开母体的幼蝎两天内需要取食大量的虫子，此时为幼蝎第一个取食高峰，投喂虫子数量应相应大一些。如果幼蝎没有足够的虫子捕食，会因争食而自相伤残。幼蝎在离开母体2天后取食量逐渐减少，此时投喂1厘米长的黄粉虫较为适宜。离开母体后的幼蝎 40～45天间第二次蜕皮。幼蝎第二次蜕皮后逐渐恢复活动能力，又开始一个取食高峰期。此时喂虫量要多些，饲料短缺会引起幼蝎及成蝎间的自相残杀现象。幼蝎一般蜕皮6次即为成蝎，每次蜕皮后都会出现一个取食高峰，每个取食高峰都要多投虫子。对于成蝎的投料，不仅要增加投虫量，而且要常观察，在虫子快被捕食完时及时补充投喂。
黄粉虫是十分理想的蝎子饲料，只要养蝎场不是十分潮湿，投入的活黄粉虫仍可与蝎子共同生存好长时间，另外黄粉虫还可取食蝎场内的杂物及蝎子粪便。在选虫作蝎子饲料时要注意以下几点：①要投喂鲜活的黄粉虫，运动中的黄粉虫易被蝎子发现和捕捉。活虫子也不会对蝎窝造成污染。②喂幼蝎时要用较小的虫子，必要时应现场观察幼蝎捕食黄粉虫情况，确定是否需要投喂更小的一些虫子。③在蝎子取食高峰期，投虫量应宁多勿缺。④蝎子一般夜间出来捕食，要保证夜间有足够量的食物在蝎窝中，防止蝎群互相残杀。⑤养蝎房同时养黄粉虫，可保证蝎子常能吃到新鲜虫子，还能降低养蝎成本。

（四） 喂养鳖

　　用黄粉虫喂鳖效果十分理想。鳖对饵料的蛋白质含量要求较高，一般最佳饲料蛋白含量在40～50％之间。黄粉虫蛋白质含量相当高，适合作鳖的饲料，且黄粉虫干粉中的必需氨基酸配比也适宜动物体吸收转化。鳖对饲料的脂肪及热量的需求也与黄粉虫的含量相当。以鲜活黄粉虫喂鳖可补充多种维生素、微量元素及植物饲料中缺乏的营养物质，并提高鳖的生活力和抗病能力。所以黄粉虫是人工养鳖较理想的饲料。
　　以黄粉虫养鳖不同于养鸟和养蝎子，因鳖在水中取食，要考虑到黄粉虫在水中的存活时间。将活黄粉虫投入水中后，因水浸入虫子腹部气门，虫子会在10分钟内窒息死亡，在20℃以上水温2小时后开始腐败，虫体发黑变软，然后逐渐变臭。虫体开始变软发黑就不能作为饲料了。如此鳖继续取食腐烂的黄粉虫，就会引发疾病。因此，以黄粉虫喂鳖，首先要掌握鳖的食量，投喂量以2小时内吃完为宜。春夏季水温在25℃以上时，鳖食量较大，1天可投喂2－3次，投虫时将虫子放在饲料台上，第二次投喂时要观察前1次投放的虫子是否已被鳖食尽，若未食尽则不要继续投喂。秋冬季水温在16～20℃之间时鳖的食量较小，每天投喂1次黄粉虫即可。如果有人工加温条件的，水温在25℃左右则可增加投次数，最好是“少吃多餐”，以保证虫体新鲜。鳖生长季节鲜虫的日投喂量为鳖体重的10％左右较适宜。

（五） 喂养蟾蜍

　　蟾蜍捕食黄粉虫十分活跃，30克重的蟾蜍每次每只可捕食黄粉虫4克左右。食用黄粉虫和其他昆虫的蟾蜍死亡率有很大的降低，蟾酥产量可提高10％以上。黄粉虫饲养容易，可保证蟾蜍饲料供给。

（六） 喂养鱼类

　　用黄粉虫喂鱼，主要用于观赏、珍稀类的鱼种，如热带鱼、金鱼等，由于鱼类摄食方式多为吞食，投喂的黄粉虫虫体不可过大，否则鱼不能吞食，每次投虫量也不可过多，以免短时间内不能食完，出现虫子腐败现象。

（七） 喂养蛇

　　蛇也是吞食性动物，常以蛙、雀、鼠等小动物为食，黄粉虫也可作蛇的饲料。黄粉虫更适合喂幼蛇。以黄粉虫喂成年蛇可与其他饲料配合成全价饲料，加工成适合蛇吞食的团状，投喂量要根据蛇的数量、大小及季节不同而区别对待，一般为每月投喂3～5次。

（八） 喂养其他经济动物

　　黄粉虫可饲喂数十种经济动物，食肉性、食虫性和杂食性动物，均可食用黄粉虫。饲喂方法也没有太大的区别。各地可根据各自的情况，采用适合自己的饲喂方法。主要应注意饲喂中的卫生问题。

三、黄粉虫加工食品

　　
　　黄粉虫用于食品加工时称作“汉虾”。黄粉虫食品的加工工艺有其特殊性。除了前期严格的排杂工艺外，黄粉虫还有虾类食品和乳品的双重特性。以黄粉虫制作的烘烤类食品具有昆虫蛋白质的特有香酥风味，适宜制作咸味食品及添加料。以黄粉虫制作的饮料系列饮品具有乳品及果仁香型口感，适宜制作高蛋白饮料或保健口服液。下面介绍几种加工黄粉虫食品的工艺流程。

（一） 原形食品的加工

活虫排杂→清洗→固化→灭菌→脱水→炒拌→烘烤→调味→成品
原料可以是黄粉虫幼虫，也可以用蛹。成品呈膨松状，金黄色，酥脆而香味浓郁。可调制成五香、麻辣和甜味等多种风味。可做成小包装方便食品，亦可上餐桌。

（二） 调味粉的加工

活虫排杂→清洗→固化→冷冻→脱水→烘烤→研磨→浓缩→配料→均质→成品
调味粉的加工是将虫子脱水后研磨成粉状，根据需要调味，其品味纯香，后味长久不散，可作调味品，调菜或加入各种米面小食品中，可使产品营养价值成倍提高，风味独特，且成本增加也甚微。
黄粉虫还可制作各种方便面调料。

（三） 黄粉虫小食品的制作

月饼：添加相当于普通月饼料8％的汉虾（黄粉虫）粉，可使其风味明显改善，加工方法与普通月饼加工方法相同。
锅巴：以普通方法加工锅巴，在拌米、面时加入6%汉虾粉，其他加工方法相同。加过汉虾粉的锅巴有一种特殊的鲜虾风味。
饼干：饼干原料中，加入5％的汉虾粉，制成的饼干不仅具有高蛋白质虫粉的风味，且营养倍增。

（四） 黄粉虫（汉虾）饮料的加工

制作黄粉虫冲剂饮料，将排杂后的鲜虫经过研磨、过滤、均质和调配等工艺，再经干燥喷粉等工艺制成细粉状冲剂，其蛋白质含量在30％以上，维生素和微量元素含量十分丰富，饮料属果仁香型，是一种适合少年儿童和运动员饮用的饮料。

（五） 汉虾酱的加工

将烘干的黄粉虫用胶体磨加工成酱状，调配适量食用油、花生粉或芝麻粉等，调味后制成系列酱类产品。汉虾酱可单独作为产品，也可作酥糖馅、馅饼、夹心面包及各类包馅类食品。产品营养价值高，口感好。

附录：黄粉虫食品企业标准

黄粉虫食品上市前也与其他产品一样，必须有产品标准。新产品要搞企业标准，并要在当地技术监督部门登记注册。现将我们制订的汉虾（黄粉虫）食品企业标准介绍如下，供参考。

汉虾粉企业标准

　　汉虾粉是以黄粉虫（面包虫）为原料制成的营养调味品。汉虾粉以鲜活黄粉虫为原料，经严格的前期、中期和后期的专利加工技术处理（发明专利证书号： ZL89104557.0），清除了虫体内排泄物及腺体分泌物，本技术加工的样品已通过了三个阶段的安全性毒理试验。根据陕西省食品卫生监督检验所（92）食监检（食）字第056号批复，我们将进行中试性小规模试生产。为了保证产品质量，特制定本标准。该产品以汉虾干粉为主，配合其他调味品（精盐、花椒、生姜等）。在编制本标准时我们参照了肉松（太仓式）卫生标准中的有关细菌方面的指标（GB2729－81）。
汉虾粉卫生标准：
汉虾粉系指以黄粉虫为原料，经活体排除杂物、分泌物等，并经高温消毒、脱水、加工后制成的粉状汉虾干制品。成品汉虾粉占93％以上，其余为食盐、花椒、生姜等调味品。．
引用标准：
GB4789－84 菌落总数测定法
GB4789－84 大肠杆菌测定法
GB4789－84 致病菌测定法
GB5009－85 铅（Pb）测定方法
GB5009－85 砷（As）测定方法
GB12399－90 硒（Se）测定方法
GB12388－90 维生素E的测定方法
GB2828 水平Ⅱ检验抽样方法
GB7718－87 食品标签通用标准
1.感官指标：
（1）粉状，呈黄褐色，具昆虫蛋白质特有风味，无其他异味。
（2）包装：玻璃瓶包装，封口严密，印刷标志整齐，重量10克、50克和500克装，内容物误差幅度每百克±4克。
（3）无杂质，无霉变，不含添加剂。
2.理化指标：

表1 主要成分及理化指标
项 目 指 标
水分（%） ≤10
蛋白质含量（%） ≥40
维生素E（微克/克） ≥350
砷以As计（毫克/克） ≤0.5
铅以Pb计（毫克/克） ≤0.5

表2 细菌指标
项 目 指 标
菌落总个数（个/克） ≤30，000
大肠菌群（个/100克） ≤40
治病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌） 不得检出

3.检测方法：
（1）色泽、形态、味、包装，采取感官检查，重量以架盘天平称量。
（2）卫生检验
菌落总测定法，按GB4789－84规定方法执行；
大肠杆菌测定方法，按GB4789－84规定方法执行；
致病菌测定方法，按GB4789－84规定方法执行。
（3）铅（Pb）的测定方法，按GB5009－85方法执行；
（4）硒（Se）的测定方法，按GB12399－90方法执行；
（5）维生素E的测定方法，按GB12388－90方法执行。
（6）产品原料应是严格经过汉虾Ⅲ号工艺排杂、排毒的黄粉虫幼虫或成虫。
4.验收规则：
（1）汉虾粉经厂检验部门按本标准检验合格后方可出厂。
（2）检验抽样方法，按GB2828水平Ⅱ抽样。
（3）理化指标及卫生指标有一项不合格，判全批不合格。
（4）供需双方对质量问题发生异议，由法定质量监督检验部门重新抽样做仲裁检验。
5.产品包装、标志、运输和贮存：
（1）产品包装标志应符合GB7718－87《食品签通用标准》。大包装上应有“防潮、防压、轻放”等字样或标志，并注明厂名、厂址、电话、产品标准和产品卫生批号。
（2）本产品的小包装按重量包装严密封口，重量误差±4％，大包装用纸箱包装，大包装内放合格证并上封条。
（3）运输时要轻装轻卸、注意防潮、避免重压、暴晒。运输工具要清洁卫生，不允许与影响食品卫生的物品混装。
（4）产品应存放在阴凉干燥，通风清洁、具有防鼠防蝇条件的库房内，不得与有异味的物品混放。在上述保管条件下，存放12个月。
附加说明：
本标准主要起草人：陈彤
陕西省技术监督局，企业标准备案号Q／610000－X83·321－94。
注：本企业标准是1994年制定的，近年来又有许多新的产品加工技术和新的科研成果。在企业接产过程中，还应根据国家对新食品资源的政策和食品卫生标准条例的变更及市场对产品的要求，进一步完善和修改。